Minuty to rodzinna posiadłość położona w Prowansji, nad Zatoką Saint-Tropez, a dokładniej w Gassin. Należy do rodziny Matton Farnet od osiemdziesięciu lat, przez trzy pokolenia. Posiadłość zajmuje obecnie 160 hektarów, rozrzuconych po Gassin, Ramatuelle i Vidauban.
Winiarstwo
Po zbiorach tłoczenie pozwala na rygorystyczną selekcję soków z wolnego pędu i tłoczenia. Fermentacja alkoholowa prowadzona jest w niskich temperaturach, aby zachować intensywność i świeżość wina. Nie stosuje się fermentacji jabłkowo-mlekowej.
Odmiany winogron: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Kolor: Biały
Żywy i wytrawny
Zawartość alkoholu: 12,5%
Objętość: 1500 ml - Magnum
Notatki degustacyjne: Jasna barwa z zielonkawymi refleksami. Wino ujawnia nuty cytrusowe, przypominające cytrynę Menton i grejpfruta. Smak jest żywy, wyrazisty i słony, z pikantnymi nutami.
Propozycja podania: Podawać w temperaturze około 10°C (50°F) z grillowanym okoniem morskim, turbotem lub okoniem morskim z koprem włoskim, zupą rybną bouillabaisse, rybą marynowaną w ziołach lub jako carpaccio, suflet z owoców morza, terriną ze świeżego sera koziego, gratinem z cukinii lub sałatką z egzotycznych owoców.
