Rodzina Sumeire nabyła tę rozległą posiadłość w pobliżu Pierrefeu-du-Var w 1958 roku, dawną letnią rezydencję biskupów Tulonu. Wyjątkowy obszar winnic, rozciągający się na 78 hektarach krystalicznej gleby. W 1985 roku Régine Sumeire wyobraziła sobie jaśniejsze różowe wino i zdecydowała się na tłoczenie całych jagód winogron odmiany Grenache Noir (bez tłoczenia) w prasie hydraulicznej typu szampańskiego. Tak w 1985 roku narodziło się „Pétale de Rose”, pierwsze jasne różowe wino z Prowansji. Winnica jest prowadzona biodynamicznie.
Winobranie
Zbiór ręczny, z sortowaniem w winnicy. Winifikacja odbywa się grawitacyjnie, z wykorzystaniem bezpośredniego tłoczenia bez tłoczenia, w prasie hydraulicznej, co pozwala uzyskać szlachetne i delikatne różowe wino. Fermentacja i leżakowanie odbywają się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą.
Odmiany winogron: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Łagodne i pełne
Zawartość alkoholu: 13,5%
Nuty degustacyjne: Bardzo blade, z aromatami dojrzałych owoców, przypraw, kurkumy i kardamonu, z nutą lukrecji. Pełne, krągłe i aksamitne, o dużej objętości i przyjemnym napięciu.
Sugestia podania: Podawać w temperaturze 8-10°C jako aperitif, z wytrawnymi wypiekami, rybami, zupą rybną bouillabaisse, daniami egzotycznymi i pikantnymi, łososiem, letnimi sałatkami, sufletem serowym o smaku gałki muszkatołowej i skorupiakami (homar).
