Minuty é uma propriedade familiar localizada na Provença, no Golfo de Saint-Tropez, mais precisamente em Gassin. Pertence à família Matton Farnet há oitenta anos, abrangendo três gerações. A propriedade abrange agora 160 hectares distribuídos por Gassin, Ramatuelle e Vidauban.
Vinificação
Após a colheita, a prensagem permite uma seleção rigorosa do mosto flor e do mosto de prensa. A fermentação alcoólica é realizada a baixas temperaturas para preservar a intensidade e frescura do vinho. Não há fermentação malolática.
Castas: 75% Rolle, 20% Sémillon, 5% Clairette
Cor: Branco
Vivo e seco
Álcool: 12,5%
Volume: 1500ml - Magnum
Notas de Prova: Uma cor luminosa com reflexos esverdeados. Este vinho revela notas cítricas, que lembram o limão de Menton e a toranja. O paladar é vibrante, tenso e salino, com notas cítricas. Sugestão de servir: Sirva a cerca de 10°C com peixe-galo grelhado, linguado ou robalo grelhado com funcho, bouillabaisse, peixe marinado com ervas ou como carpaccio, soufflé de marisco, terrina de queijo de cabra fresco, gratinado de courgette ou salada de frutas exóticas.
