Yves Cuilleron, Pierre Gaillard e François Villard, três apaixonados e conceituados viticultores da Rive droite du Rhône, foram lançados em 1996 numa bela aventura: o renascimento das antigas vinhas de Seyssuel. Atravessando o Ródano, foi replantado nas proximidades do Château des Archevêques com cerca de hectares de syrah e produziu em 1998 o seu primeiro milésimo. Hoje, a propriedade abrange 20 hectares: 12 hectares em les coteaux de Seyssuel, no norte do vale do Ródano, plantados em syrah e viognier ou ils produisent 3 vins de countrys des collines rhodaniennes: le Sotanum (rouge) l'Héluicum (rouge) le Taburnum (branco) e 8 hectares por outro lado distribuídos em diversas denominações. Desde 1998, a empresa desenvolve também actividades de comercialização de vinho nas vinhas do norte da Côtes du Rhône. Um enólogo assegura ao suivi parcelalaire diferentes apelos. A vinificação é realizada em Chavanay. Côté appellations méridionales «Gigondas, Châteauneuf du Pape, Vacqueyras...», os cuvées são seleccionados pelas vinhas e transferidos para o chais du domaine pour l'élevage.
Vinificação
As ligaduras estão parcialmente apagadas. A vinificação é tradicional e dura 2 a 3 semanas com leveduras indígenas. S’en suit l’élevage de 12 mois dont 20% s’effectue en cuve béton et 80% en foudre et fûts de chêne français. Uma filtração tangente é realizada antes da mise en bouteille.
Degustação
Três cores, o vinho tenderá e o velouté revelará um notável bouquet de perfumes frutados, com a cereja e o mure. Pode ser conservado até 10/15 e mais de mil dólares.
Conselho de Serviço
Sirva o vinho a 17°C com carne de vaca, carnes vermelhas em molho, charcutaria, cogumelos, pratos elaborados ou sobremesas de chocolate.
Vinho Syrah
Saboroso para sopas e velouté
Teor Alcoólico 13%
