Bourdieu-Vertheuil zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs und geht auf das 11. Jahrhundert zurück, als hier eine Abtei errichtet wurde. Die Mönche rodeten das Land und pflanzten Reben. Seit 1936 als Cru Bourgeois ausgezeichnet, umfasst das Weingut 40 Hektar leicht sandige Lehm-Kalksteinböden.
Weinbereitung: Parzellenweise Vinifizierung mit 4- bis 5-tägiger Kaltmazeration vor der Gärung zur Extraktion der Fruchtaromen. Alkoholische Gärung bei 24–26 °C mit einer dreiwöchigen Maischestandzeit. Die Pressweine werden nach Qualität getrennt, und der biologische Säureabbau findet im Tank statt. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu).
Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon.
Geschmack: Kräftig und vollmundig
Alkoholgehalt: 13,5 %
Verkostungsnotizen: Sehr seidige Tannine, getragen von einer wunderbaren Frische, Aromen von schwarzer Johannisbeere und roten Früchten, mit Anklängen von Gewürzen, Nelken und Kardamom. Langer Abgang. Eleganz vom linken Ufer der Gironde!
Serviervorschlag: Servieren Sie den Wein bei etwa 17 °C zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Rind, Entenbrust oder gebratenem Rebhuhn.
