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Servi à 15-17°C, il s’associera parfaitement à un gibier à plume, une volaille, des viandes en sauce ou encore des fromages affinés.

2019 Echezeaux Grand Cru Capitain-Gagnerot
Capitain-Gagnerot Echezeaux Grand Cru
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2019 Echezeaux En Orveaux Grand Cru Rot | Capitain-Gagnerot Rebsorte: Pinot Noir 100% Alkohol: 13,5° Brillantes Rubinrot, fast Zinnoberrot. Eröffnet mit Aromen von Cassis und Brombeere, leicht würzig mit manchmal einem Hauch von Kaffee. Perfekt ausbalanciert, rund, kraftvoll und harmonisch. Steinpilze, Trüffel, gebratene Gänseleber. Serviertemperatur: 15

Echezeaux Grand Cru

Grape variety:
Pinot Noir 100%

Floors:
Bajocian entroque limestone mixed with red-brown clay, mixed with flat pebbles (lava).

Vinification / Aging:
Manual harvest. Sorted and destemmed.
Alcoholic fermentation in open vats for approximately 15 days with 2 punching downs per day at the beginning.
Aging in oak barrels (10% new barrels) for 13 months.
Alcohol: 13.5%

Tasting:
Color: Bright ruby red, almost vermilion. Nose: Opens with aromas of blackcurrant and blackberry, slightly spicy with sometimes a touch of coffee. Mouth: Perfectly balanced, round, powerful and harmonious.

Food/wine pairings:
Porcini mushrooms, truffles, pan-fried foie gras.
Serving temperature: 15°

Echezeaux Capitain-Gagnerot • Rebsorte: Pinot Noir 100%
• Böden: Bajocianischer Kalkstein gemischt mit rotbraunem Ton, gemischt mit flachen Kieselsteinen (Lava).
• Weinbereitung / Alterung: Manuelle Ernte. Sortiert und entstammt. Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Stanzen pro Tag zu Beginn.
• 13 Monate in Eichenfässern (10% neue Fässer) reifen.
• Alkohol: 13,5 °
• Verkostung:
• Farbe: Helles Rubinrot, fast Vermeil.
• Nase: Öffnet mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, leicht würzig mit manchmal einem Hauch Kaffee.
• Gaumen: Perfekt ausbalanciert, rund, kraftvoll und harmonisch.
• Speisen- / Weinpaarung: Steinpilze, Trüffel, gebratene Foie Gras.
• Serviertemperatur: 15