La famiglia Savary ha sede a Maligny, nel cuore dei vigneti di Chablis. Il vigneto è costituito da 20 ettari di vigne coltivate secondo i metodi dell'agricoltura intensiva (marchi HVE 3 e Terra Vitis). Riunisce due delle più antiche famiglie di viticoltori di Chablis. Francine Bachelier, originaria di Villy, ha portato con sé dal suo paese natale una storia lunga più di 200 anni. Olivier Savary, con esperienza in vinificazione ed enologia, apporta la sua competenza.

Vinificazione
Raccolta meccanica. L'uva viene ricevuta su un tavolo a tre livelli, poiché il carico gravitazionale delle presse è adeguato. La lievitazione avviene per avviare la fermentazione alcolica per 12 giorni, prima della fermentazione malolattica che dura circa 2 mesi. La lievitazione avviene in una vasca di acciaio inox.

Varietà di uva: Chardonnay
Regione: Borgogna
Denominazione: Petit Chablis AOP
Colore: Bianco
Gusto: Vivace e secco
Gradazione alcolica: 12,5°
Allergene: Solfiti | Senza glutine

Questo vino ha un colore chiaro con riflessi dorati. Ci offrono un mazzo di fiori bianchi e cipressi, una pietra focaia e una candela a forma di ape. È fresco e secco, con un caratteristico ritorno minerale.

Si sposa perfettamente con le lumache, la cucina asiatica o i frutti di mare. Servire a circa 10°C.

Informazioni: Le informazioni qui pubblicate contengono le caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifici per un'annata.