Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard, tre appassionati e rinomati viticoltori della Rive droite du Rhône, si sono lanciati nel 1996 in una bellissima avventura: la rinascita degli antichi vigneti di Seyssuel. Traversant le Rhône, ils replantent sur les abords du Château des Archevêques queiques ettari di syrah et produisent en 1998 leur premier millésime. Oggi, il domaine s'étend sur 20 ettari: 12 ettari sur les coteaux de Seyssuel, au nord de la vallée du Rhône, piantati a syrah e viognier o ils produisent 3 vins de countrys des collines rhodaniennes: le Sotanum (rouge) l'Héluicum (rouge) le Taburnum (bianco) e 8 ettari sull'altro lato distribuiti su diverse denominazioni. Dal 1998, l'azienda ha sviluppato anche attività di commercio di vino nei vigneti settentrionali della Côtes du Rhône. Un enologo assicura ai suivi parcellaire diverse attrattive. La vinificazione è realizzata a Chavanay. Côté appellations méridionales «Gigondas, Châteauneuf du Pape, Vacqueyras...», le cuvée vengono selezionate dai vigneti e trasferite nel chais du domaine pour l'élevage.
Vinificazione
Le bende sono parzialmente cancellate. La vinificazione è tradizionale e dura dalle 2 alle 3 settimane con lieviti indigeni. S’en suit l’élevage de 12 mois dont 20% s’effectue en cuve béton et 80% en foudre et fûts de chêne français. Prima della mise en bouteille viene effettuato un filtraggio tangente.
Degustazione
Tre colori, il vino tenderà e vellutato rivelerà un notevole bouquet di profumi fruttati, con il ciliegia e il mure. Si conserva fino a 10/15 anni per i più grandi millesimi.
Consiglio di servizio
Servire il vino a 17°C con boeuf, carni rosse in salsa, salumi, funghi, piatti epici o dolci al cioccolato.
Cépage Syrah
Saveur Souple et vellutata
Alcol13°
