A família Sumeire adquiriu esta grande propriedade perto de Pierrefeu-du-Var em 1958, antiga residência de verão dos bispos de Toulon. Uma excepcional extensão de vinha, que se estende por 78 hectares de solos cristalinos. Em 1985, Régine Sumeire idealizou um rosé mais claro e decidiu prensar as uvas Grenache Noir inteiras (sem esmagamento) numa prensa hidráulica ao estilo champenoise. Assim, em 1985, nasceu o "Pétale de Rose", o primeiro dos rosés ligeiros da Provença. O vinhedo é cultivado de forma biodinâmica.
Vinificação
Colheita manual, com seleção na vinha. A vinificação é feita por gravidade, utilizando uma prensagem direta sem esmagamento, numa prensa hidráulica para obter um rosé fino e delicado. A fermentação e o amadurecimento ocorrem em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.
Castas: 42% Grenache, 35% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 3% Sémillon, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah
Macio e encorpado
Teor alcoólico: 13,5%
Notas de Prova: Muito pálido, com aromas de frutos maduros, especiarias, curcuma e cardamomo, com toques de alcaçuz. Encorpado, redondo e aveludado, com volume e uma bela tensão.
Sugestões de serviço: Servir entre 8-10°C como aperitivo, com salgados, peixe, bouillabaisse, pratos exóticos e picantes, salmão, saladas de verão, soufflé de queijo com noz-moscada e marisco (lagosta).
