Αμπελώνας:
Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, ο Dominique Laurent πρωτοστάτησε σε ένα νέο στυλ οινοποίησης: μια μικρή δομή, αυστηρή επιλογή cuvées και πλήρη συνεργασία με τους οινοποιούς από τους οποίους αγόραζε τα κρασιά του. Υιοθέτησε επίσης μια τεχνική, αρχαία αλλά καινούργια για την εποχή, και έκτοτε υιοθετήθηκε από όλους τους Βουργουνδούς συναδέλφους του: οινοποίηση ολόκληρων σταφυλιών σε συστάδες και ωρίμανση αυτών των κρασιών χωρίς προσθήκη θείου. Αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια άνω των 50 ετών. Περιοχή: Βουργουνδία Ονομασία Προέλευσης: Chorey-lès-Beaune AOP Χρώμα: Κόκκινο Όγκος: 750ml Ποικιλία Σταφυλιού: Pinot Noir Συσκευασία: Χαρτόνι Αλκοόλ: 13% Γεύση: Λεία και βελούδινη Πρόταση Σερβιρίσματος: Αυτό το Chorey-lès-Beaune ταιριάζει υπέροχα με όλα τα σπουδαία κλασικά, κόκκινα κρέατα και πιάτα με κρέας, σαλάτες, ψητά πουλερικά και τυριά. Γευσιγνωστικές Σημειώσεις:
Με αρκετά βαθύ χρώμα, η μύτη είναι έντονη, που χαρακτηρίζεται από μια όμορφη, ξεχωριστή δρύινη γεύση, ξανθό καπνό, κέδρο και γλυκά μπαχαρικά, με φόντο άγρια μούρα (μύρτιλο). Αυτό το κρασί έχει πλούσιο σώμα στον ουρανίσκο, δομημένο, με σφριγηλές αλλά βελούδινες τανίνες και μια υπέροχη μεταλλικότητα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 14-16°C Πληροφορίες: Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παραπάνω παρουσιάζουν τα τρέχοντα χαρακτηριστικά του εν λόγω κρασιού. Δεν αφορούν συγκεκριμένα την εσοδεία. |
