Dominique Laurent zainicjował nowy styl handlu pod koniec lat 80.: mała struktura, bardzo rygorystyczny wybór Cuvées i całkowita współpraca z Winegrowers, od których kupuje wina. Do tego dodano technikę, przodków, ale bezprecedensowych w tym czasie i przejęty przez wszystkich swoich kolegów w Burgundii: Winiisz nieuzbrojone winogrona i podnieś te wina siarki. To wino pochodzi z winorośli w wieku powyżej 50 lat.
Dominique Laurent Chorey les Beaune Dominique Laurent