Das prägende Merkmal des Jahrgangs 2005 war seine Trockenheit vom Winter bis zum Herbst, gefolgt von einem warmen Frühling und Sommer, jedoch ohne die Extreme des Jahres 2003. Für die besten Terroirs, die tiefe Wurzelsysteme ermöglichen, waren die klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs ideal, sodass 2005 durchaus der beste Jahrgang aller Zeiten sein könnte.
Das Weingut wurde 1806 von John Lewis Brown von Château Brown erworben, der durch Heirat mit der Familie Boyd verwandt war. Die Klassifizierung von 1855 würdigte die Lage Boyd-Cantenac Cru und ihre Fähigkeit, seit über einem Jahrhundert Weine von internationalem Format zu erzeugen. Seit 1932 befindet sich Château Boyd-Cantenac im Besitz der Familie Guillemet.
Region: Bordeaux
Appellation: Margaux AOP
Farbe: Rot
Inhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 13 %
Geschmack: Geschmeidig und samtig
Serviervorschlag: Weine von Château Boyd-Cantenac harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten. Käse-Vorspeisen, gegrilltes und gebratenes Fleisch, Fisch in Rotweinsauce und Käse (mit Ausnahme von Blauschimmel- und kräftigen Käsesorten) sind allesamt ausgezeichnete Optionen.
Verkostungsnotizen: Jüngere Jahrgänge präsentieren sich dunkel und dicht mit einem komplexen Bouquet von Früchten und Gewürzen, das durch die Flaschenreifung vollendet wird.
Am Gaumen ist der Auftakt oft direkt und lebendig, gefolgt von einem vollmundigen Gefühl, das den Mund ausfüllt und umhüllt. Die Tanninstruktur im Abgang garantiert ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.
Serviertemperatur: Niedrige Temperaturen betonen Säure und Adstringenz und überdecken Aromen, während zu hohe Temperaturen den Alkohol dominieren und die Weine schwer machen. Junge Weine sollten daher bei etwa 15–18 °C (59–64 °F) und reifere Weine bei etwa 17–20 °C (63–68 °F) serviert werden.
Vermeiden Sie es, die Flasche vor dem Servieren zu schwenken, da sich möglicherweise Ablagerungen gebildet haben. Schneiden Sie die Kapsel unterhalb des Rings auf und wischen Sie den Flaschenhals sorgfältig ab, um zu verhindern, dass Wein auf unsaubere Stellen tropft.
Entkorken Sie die Flasche und reinigen Sie die Innenseite des Flaschenhalses, um Korkreste oder Ablagerungen zu entfernen.
Reifung: Margaux-Weine besitzen ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Obwohl es mitunter ratsam ist, Flaschen nicht zu früh zu öffnen, sollten nur wenige Jahrgänge vor dem fünfzehnten Lebensjahr getrunken werden. Umgekehrt können viele problemlos fünfzig Jahre reifen.
