La característica definitoria de 2005 fue su sequía, de invierno a otoño, con una primavera y un verano cálidos, pero sin los extremos de 2003. Para los mejores terroirs, aquellos que permiten sistemas radiculares profundos, las condiciones climáticas de esta cosecha fueron ideales, de modo que 2005 bien podría ser la mejor cosecha jamás producida.
El viñedo fue adquirido en 1806 por John Lewis Brown, de Château Brown, pariente político de la familia Boyd. La Clasificación de 1855 reconoció el Cru Boyd-Cantenac y su capacidad para producir, durante más de un siglo, un vino de calibre internacional. Desde 1932, Château Boyd-Cantenac pertenece a la familia Guillemet.
Región: Bordeaux
Denominación de Origen: Margaux AOP
Color: Tinto
Volumen: 750 ml
Grado alcohólico: 13 %
Sabor: Suave y aterciopelado
Sugerencia de presentación: Los vinos de Château Boyd-Cantenac maridan a la perfección con una amplia variedad de platos. Aperitivos de queso, carnes a la parrilla y asadas, pescado en salsa de vino tinto y quesos (evitando los quesos azules y fuertes) son excelentes opciones.
Notas de cata: Las añadas recientes son oscuras y densas, con una nariz compleja de frutas y especias, antes de que el aroma de la crianza en botella complete esta armonía.
En boca, el ataque suele ser directo y vivo, seguido de una sensación de volumen que llena y envuelve la boca. La estructura tánica en el final garantiza un excelente potencial de envejecimiento.
Temperatura de servicio:
Las bajas temperaturas acentúan los sabores ácidos y astringentes y enmascaran los aromas, mientras que las temperaturas excesivamente altas hacen que el alcohol predomine y los vinos resulten pesados. Por lo tanto, los vinos jóvenes deben servirse a una temperatura de entre 15 y 18 °C (59-64 °F) y los vinos más maduros a una temperatura de entre 17 y 20 °C (63-68 °F).
Evite agitar la botella antes de servir, debido a la posible presencia de sedimentos. Corte la cápsula por debajo del aro y limpie meticulosamente el cuello de la botella para evitar que el vino gotee sobre zonas sin limpiar.
Descorche la botella y limpie el interior del cuello para eliminar cualquier fragmento de corcho o sedimento.
Crianza: Los vinos Margaux tienen una notable capacidad de envejecimiento, y aunque a veces conviene tener cuidado de no abrir las botellas demasiado pronto, pocas añadas deben consumirse antes de los quince años. En cambio, muchas pueden conservarse fácilmente durante cincuenta años.
