Το Château Victoria, ένα Cru Bourgeois, βρίσκεται βόρεια του Saint-Estèphe, στην αριστερή όχθη του ποταμού Gironde. Ο αμπελώνας του καλύπτει περίπου 20 εκτάρια, φυτεμένο σε λεπτά χαλικώδη εδάφη και καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα πιστοποίησης HVE3 από το 2019. Το Victoria II είναι το δεύτερο κρασί του, φτιαγμένο από νεότερα αμπέλια και παλαιωμένο για μικρότερο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια.
Οινοποίηση
Παραδοσιακή, με πλήρη αποβοστρύχωση των σταφυλιών. Η ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων η διαβροχή βελτιστοποιείται μέσω συχνών αντλιών. Μερική ωρίμανση σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια για έξι μήνες.
Ποικιλίες σταφυλιών: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Γεύση: Δυνατή και δομημένη
Αλκοόλ: 13,5%
Γευστικές σημειώσεις
Μια υπέροχη μύτη ξανθού καπνού, με τυρφώδεις νότες. Είναι μεταξένιο στον ουρανίσκο, με επίγευση καλά δομημένων τανινών.
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 16-18°C, με ψητό αγριοπερίστερο, στήθος πάπιας με μανιτάρια πορτσίνι ή ψητή σπάλα αρνιού που τρέφεται με γάλα.
